Los mejores ejemplares son los que tienen las hojas tersas y prietas, con los centros bien cerrados. Y que no se te vayan los ojos a los grandes: cuánto más pequeñas, más tiernas. La alcachofa te aporta vitaminas y minerales y una buena cantidad de fibra, Buena contra el estreñimiento.
Por qué debes comerla ?
Con propiedades deuréticas, ayuda a eliminar líquido., es depurativa, estimula la bilis y orina, ayuda a perder peso, combate la celulitis y previene los edemas que facilitan su aparición.
Contiene cinarina, sustancia que favorece el correcto funcionamiento del hígado y de la vesicular biliar.
Su fibra disminuye la absorción de las grasas y los azúcares, es muy saciante y evita el estreñimiento.
Ayuda a bajar el colesterol, protegiendo frente a la arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovascular.
Su bajo contenido en sodio ayuda a equilibrar la presión sanguínea
. Facilita el proceso digestivo y reduce la tasa de azúcar en sangre
Qué te aporta ?
. 30 calorías por cada 100 g comestibles
. Es fuente de potasio, ácido fólico, hierro y calcio. También aporta fósforo, magnesio, maganeso, sodio y cobre.
. Es muy rica en vitaminas A,B y C.
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El único inconveniente de la alcachofa es que su fibra es muy dura y puede producir gases. Como contrapartida, te ayudará a quitarte esos molestos kilos de más que te sobran, aunque nunca debes tomarla como monodieta, es decir, sola, sin ningún otro alimento, porque le faltarían muchos nutrientes y proteinas que esta verdura por sí sola no te puede aportar.
100 gramos te aportan
Energía 86 calorías
Proteinas 1 g
Grasas 0,2 g
Hidratos 20 g
Fibra 1,9 g
Agua 76,9 g
Calcio 30 mg
Hierro 0,6 mg
Spdop 4 mg
Potasio 382 mg
F+osforo 21 mg
Potasio 382 mg
Fósforo 21 mg
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