¡Haz que tus mañanas sean mucho más simples con estos deliciosos y saludables muffins Morning Glory!
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 taza de avena
1/2 taza de miel
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
3 zanahorias grandes (alrededor de 1 taza), ralladas
1 plátano entero, puré
1 taza de calabacín, rallado
2 huevos grandes
2/3 taza de leche entera
1 taza de pasas
6 cucharadas de aceite de oliva
Precaliente el horno a 375F grados. Prepare un molde para muffins con las tazas de panecillos alineados
En un tazón grande agregar los ingredientes secos y batir para combinar.
En un segundo cuenco agregue la miel, las zanahorias, el calabacín, el plátano y el aceite. Mezclar para combinar
En un tercer recipiente pequeño bata la leche y los huevos
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que la mezcla esté uniforme. Agregue las pasas y mezcle.
Usando una cuchara de helado, llene los moldes para muffins a aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 24-26 minutos. Inserte un tenedor o un palillo para asegurarse de que esté bien cocido. Retire del horno y deje que se enfríe
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Autor: Silvia Ribas https://gardeninthekitchen.com
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