Para hacer aún más fácil esta ensalada de inspiración griega, compre aceitunas, alcachofas, queso feta y pimientos asados en la tienda de delicatessen. Si solo planea hacer 1-2 almuerzos de jarra a la vez, esta es una gran manera de obtener exactamente lo que necesita, y a muy bajo costo.
Ingredientes:
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas jugo de limón fresco
½ cucharadita Orégano seco
¼ taza de aceitunas en rodajas
3-4 alcachofas en conserva, en rodajas
1 pimiento rojo asado, en rodajas
½ taza de garbanzos
3 cdas. cebolla roja picada
3 cdas. feta desmenuzado
1 tomate, picado
1-2 tazas de lechugas verdes
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano y una pizca de sal y pimienta en el fondo de un frasco de cuarto de litro. Ponga capas de aceitunas, alcachofas, pimiento rojo asado, garbanzos, cebolla, queso feta, tomate y luego hojas de lechuga en la parte superior. Cubra y coloque en la nevera por hasta 3 días.
Agitar bien antes de comer ! Disfrutar !
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