Chutney de Tomate

Ingredientes

1kg de tomate maduro, pelados y picados
750 g de manzana para cocinar, pelada, sin corazón y picada
375g de azúcar moscovado ligero
250g de cebolla, Cortadas
250g de pasas
1 pimiento verde, sin semillas y picado.
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de jengibre molido
350 ml de vinagre

Ponga todos los ingredientes en una sartén grande y deje hervir a fuego medio. Revuelva de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir la mezcla, sin tapar, durante aproximadamente 45-50 minutos hasta que la fruta esté tierna y espesa. Enfriar, luego transferir la mezcla a un frasco esterilizado y sellar.

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