Bruschetta de Tomate Arco Iris

8 porciones

Ingredientes 

1 baguette, en lonchas finas y tostadas

3 dientes de ajo, a la mitad

2 tazas de queso ricotta de leche entera

Sal kosher y pimienta negra recién molida.

¼ taza de pesto de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de ramitas de eneldo picadas

1 tomate rojo, partido  a la mitad y en rodajas finas

1 tomate amarillo, partido a la mitad y en rodajas finas

1 tomate verde, partido  a la mitad y en rodajas finas

1 cajitade tomates cherry , en rodajas

Hojas frescas de albahaca, para servir.

Símplemente arme las bruschettas dándoles colorido diferentes. Decore con albajaca. ! Disfrutar !

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